Лето в тарелке: 6 рецептов салатов

С приходом лета в нашем рационе появляется значительное количество овощей и фруктов — вкусных, сочных, свежих! А вместе с ними и салаты, которые служат и перекусом, и обедом, и ужином, поскольку бывают дни, когда настолько жарко, что больше ничего и не хочется. И если вы находитесь в поисках любопытных рецептов, для этой подборки мы нашли аж шесть штук. В списке ингредиентов не указаны меры, ведь подобные салаты не требуют точности и можно спокойно ориентироваться сугубо на свои предпочтения!

Приготовление

1. Тщательно помойте латук, радиччо, клубнику, горох и сполосните цветки зеленого лука. Нарежьте клубнику пополам, откройте кожуру гороха. Смешайте все ингредиенты.

2. Смешайте на глаз ингредиенты для заправки. Добавьте ее к салату и перемешайте.
3. Выложите салат на тарелку, накрошите сверху козий сыр, посыпьте нарубленными фисташками и по желанию приправьте еще солью и перцем.

Приготовление

1. Опустите буррату в теплую воду, чтобы она размягчилась.

2. Используйте овощерезку или овощечистку, чтобы нарезать кабачок очень тонкими слайсами. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте кабачок с обеих сторон по 2-3 минуты. Слегка посолите ломтики.
3. Очистите дыню от кожуры и нарежьте вдоль тонкими ломтиками.
4. Обжарьте кедровые орешки на сковороде без масла, пока они слегка не начнут подрумяниваться.
5. Выложите все вместе на тарелку, добавьте много базилика. Заправьте оливковым маслом и посыпь солью.

Приготовление

1. Нарежьте дыню крупными кусочками. Тонко нарежьте халапеньо.

2. Выложите на тарелку буррату, добавьте нарезанные дыню и халапеньо, а также малину, брезаолу и приправьте все оливковым маслом, перцем чили, черным перцем и свежим орегано.

Приготовление

1. Тщательно помойте радиччо и фенхель. Крупно нарежьте первый и мелко – второй.
2. Нарежьте апельсин, тонко пармезан и нашинкуйте укроп.
3. Выложите сначала радиччо, далее – фенхель, слайсы апельсина и пармезана, маринованный лук, кусочки соленой трески, посыпьте фисташками и нарезанным укропом. По желанию приправьте оливковым маслом и посолите.

Приготовление

Используйте овощерезку или овощечистку, чтобы нарезать кабачок очень тонкими слайсами. Смешайте слайсы с лимонным соком и оливковым маслом. Выложите на тарелку. Добавьте сверху базилик, обжаренные кедровые орешки, хлопья перца чили и еще немного оливкового масла. Посыпьте солью и перцем.